"연희떡사랑"의 서명환 대표님께서 최근에 펴내신
[나의 첫번째 떡 레시피 북]출판을 기념하여 열린
원데이클래스에 다녀왔어요! ^^
맵쌀가루와 생크림, 녹차가루로 반죽을 하고 크림치즈+생크림으로 데코하는 떡 케이크!
직접 반죽을 하는 과정을 시연해 주시고 찜기에 찌는 법까지 설명해 주셨구요,
크림치즈 녹차편은 식힌 떡을 샌드해야 하기 때문에 미리 만들어 놓으신 녹차편으로 데코해 주셨답니다.
녹차편 -> 크림치즈 소스 -> 녹차편 ->크림치즈 순으로 켭켭이 쌓아 올리고,
마지막 장식은 블루베리로 완성!
슈거파우더를 듬뿍 뿌리고, 식용금가루와 허브까지 올리면 멋진 비쥬얼의
크림치즈 녹차편 완성!
크림치즈 녹차편! 하나만 제대로 마스터해 두면 주변에 선물할 때 넘넘 좋을 꺼 같아요^^
저는 백설기나 무지개떡처럼 담백하면서,촉촉하고 쫀득한 스타일의 빵을 좋아하는데,
크림치즈 녹차편이 딱 제 스타일!! 녹차향이 물씬 풍기면서 쫀득 & 촉촉해서...진심 100% 맛있었어요!!
블루베리가 올라가니 비쥬얼도 멋찌지만 상큼한 맛이 녹차편이랑 잘 어울리구요,
크림치즈 소스도 적당히 달면서 크리미한 느낌이 떡과 요러콤 잘 어울릴 수 있다는 사실을 첨 알았답니다!^^
역시 나의 첫번째 떡 레시피 북에 실린 고구마라떼
수업 시간에 만들어주신 고구마라떼 맛을 보았는데,
찐고구마와 우유, 시나몬 가루의 궁합이 짱!!
나의 첫번째 떡 레시피 북에는 떡을 처음 만드는 사람들도
쉽게 따라할 수 있도록사진과 함께 상세과정샷이 나와 있어서,
차근차근따라해 보면 맛있는 떡을 만들 수있을것 같아요.
맛있는 떡을 제대로 만들어 보고 싶은 분들께 추천드려요^^
나의 첫 번째 떡 레시피 북 은 그동안〈연희떡사랑〉에서 인기리에 판매되고 주제별 쿠킹 클래스에서만 공개되었던 알짜배기 인기 레시피 96가지가 수록되어 있다. 저자의 쉽고 친절한 레시피는 계랑치와 과정만 따라해도 전문가 못지않은 근사한 떡을 만들 수 있게 해준다. 모든 과정은 상세한 사진과 핵심을 짚어주는 설명이 곁들여져 있다. 또한 알아두면 도움 되는 저자만의 떡 만들기 노하우와 매 과정마다 주의할 점을 초보자의 눈높이에 맞춰 요목 조목 쉽고 자세히 설명하고 있다. 
part 1 - Basic skills for rice cake making
최소의 기본기로 쉽게 배우는 떡 만들기의 기본
Basic 01 기본 도구
Basic 02 기본 계량 도구와 계량법
Basic 03 제품 및 재료 구입처
15
Basic 04 쌀가루 만들기
Basic 05 기본 반죽
Basic 06 기본 찌기와 절구질
Basic 07 고물들
Basic 08 정과와 고지 및 기타 재료들
part 2 - easy making f o r B e g i n n e r s
기본 재료로 왕초보도 뚝딱 만드는 쉬운 떡
콩고물 인절미
사과단자
삼색 송편
궁중두텁떡
쑥절편
대추고 약식
바람떡
오색 설기
찹쌀경단
대추약편
백설기
블루베리단자
콩설기
꿀편
무지개설기
피칸 정과
증편
곶감 말이
유자인절미
적고구마 호박버무리
찰팥시루떡
합격기원 찹쌀떡
두텁편
special 01 - sweet r e f r e s h m e n t
떡과의 환상 궁합, 시장 재료로 간편하게 만드는 온 가족 건강 음료
유자차
레몬청
우엉차
대추 영지차
무차
생강청
식혜
part 3 - tastty rice cake f o r c h i l d r e n
맛과 영양을 함께 잡는 우리 아이 간식떡
찰떡을 품은 달고나 대추
떡맛탕
모두배기찰편
크림치즈 녹차편
고구마라테
깨찰편
통녹두흑미편
팥구름떡
말린과일 버무리
녹두찰편
두유 푸딩
녹차팥소롤
잣박산
찹쌀커스터드 오븐구이
카스텔라 인절미
수수경단
special 02 - Brunch with rice cakes
떡이 있는 브런치 풍경
견과류 수수부꾸미
오미자차
백설기 샌드위치
단호박라테
고구마 찹쌀 구이
감태말이 인절미와 졸인 간장 소스
버터설기 고기 잼 샌드위치
찹쌀브라우니
찹쌀 쑥버무리
오븐찰떡파이
part 4 - Be my guestfor Beautiful days
모임을 더욱 빛내주는 접대용 떡
곶감단자
석이단자
떡선
은행단자
수정과 먹은 곶감
흑임자 경단
개성주악
꽃송편
단팥죽
단호박 케이크
꽃말이떡
현미인절미
단간장 기름떡
유자단자
대추단자
멸치견과강정
각색단자
special 03 - afternoontea for perfect day
떡으로 즐기는 우아한 애프터눈 티
호박송편
화전
꽃바람떡
꽃별떡
수정과
증편샌드위치
part 5- cake & gift c o n g r a t u l a t i o n s
주는 이의 어깨가 으쓱해지는 선물용 떡과 케이크
밸런타인 생딸기 설기
캐리커처 생일 케이크
앙금 플라워 케이크
꽃단자
인삼편 정과
백일 무지개 잣케이크
하트설기 고임떡 2단
치즈설기
첫돌 케이크
명절선물 과일병
와당송편
통팥 케이크
어버이날 카네이션 케이크
흑미단자
뽕잎 케이크
잣설기
크리스마스 케이크
저스트고 스위스
여행가기전 꼭 구입해서 사가야하는 저스트고 ㅎㅎㅎ스위스 뿐만 아니라 여행 가는 나라마다 한권씩 사서 보고가방에도 꼭 넣어간다.비록 책이 많이무겁지만 여행가서 많은 도움이 되었다더군다가 스위스는 날씨가 변화무쌍해서일정을 바꿀 때 빨리빨리 찾아서 변경도 하고 계획을 세울 수 있어서 좋았다스위스까지 가서 그 짧은 시간에 로이커바드까지 다녀왔다!잊지못할 스위스 여행이었다!저스트고 한권은 언제나 필독서이고 여행 준비물이다^^알프스의 대자연을 만끽하고 중세의 문화
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기적의 한글 학습 5
7살 한글 공부가 늦은건 아닐까 걱정되기도하고 유치원도 못가는데 집에서라도 공부시키려고 샀어요. 매달 한권씩 해오다 이제 마지막 5권을 샀어요..4권에서 발음도 헷갈려하고 많이 어려워 했는데 5권은 쉽다며 좋다하네요. 쌍자음을 이해하긴 어려워도 아이들에겐 똥 이란 단어가 친숙해서인지 금방 하네요. 4권보단 좀 수월하게 할 수 있을것 같아요.현재 시판되는 그 어떤 한글 학습 교재에도 전문 저자가 없습니다. 그러나 기적의 한글 학습은 오랜 시간 한글 교육법
rtygs.tistory.com